ALIGAL™ 15

Aligal™ 15, gasblandningen med 50 % kväve och 50 % koldioxid från Air Liquide som används för livsmedelsförpackningar

50 % koldioxid

• E290 – koldioxid – CO2
• Koldioxid är den viktigaste gasen i MAP
• Bakteriostatisk och fungistatisk från en viss nivå
• Mycket löslig i vatten och fetter
• Effektiv vid nivåer över 20 % i atmosfären
• Saktar ned tillväxten och förökningen av aeroba bakterier och svampar
• Ger en pseudovakuumeffekt som spänner folien.

50 % kväve

• E941 – Kväve – N2
• Inert och luktfri
• Något lösligt i vatten och fetter
• Inga direkta bakteriologiska och fungistatiska effekter
• Förhindrar oxidering av pigment, aromer och fetter
• Begränsar utvecklingen av aeroba bakterier
• Skyddar produkterna mot att krossas

ALIGAL 15 Kväve- och CO2-gasblandning uppfyller livsmedels säkerhetsbestämmelserna

• Europeiska bestämmelser om livsmedelstillsatser
• Överensstämmelse med HACCP-systemet
• Garanti för spårbarhet. I enlighet med europeiska direktiv har Air Liquide definierat sina kommersiella specifikationer för gaserna högre än de nödvändiga kriterierna. För att möta våra kunders specifika krav produceras, levereras och appliceras ALIGAL 15-gaser enligt de internationella standarder som erkänns inom livsmedelsindustrin.

Vilka livsmedel kan förpackas med ALIGAL 15?

En gasblandning med 50 % kväve/50 % CO2 ger längre hållbarhet på fuktiga/våta livsmedelsprodukter i modifierad atmosfär packning (MAP):

Till exempel: Smörgåsar, ekologiskt bröd, pannkakor, muffins, pizzadeg, tortilla, bakverk, färdiga måltider, getost, ägg, tillagad fisk, kaviar, kokta räkor, färskt vitt kött, korv, pommes frites

Vilka är fördelarna med CO2 och N2-gasblandningar på livsmedelsprodukter?

• Förlängning av produktens hållbarhet med 2 till 5 gånger jämfört med förpackning med normal atmosfär. Den ger tillverkare möjlighet att gå in på nya marknader, både nationella och internationella, tack vare den längre hållbarheten.
• Ingen grumling av produkten.
• Snygg förpackning.
• Bevarande av produktens färg, form och konsistens.
• Skyddar mot risken att produkten krossas och begränsar riskerna för kontakt med förpackningen vid vakuum packning.
• Garanterad livsmedelshygien.
• Begränsar användningen av tillsatser och konserveringsmedel och gör det möjligt att erbjuda naturligt färska produkter för att möta konsumentens önskemål.

I vilken volym kan jag köpa ALIGAL 15-gasblandningar för livsmedel?

Köp 50/50-gasblandning N2/CO2 i den mängd du behöver: från enstaka små gasflaskor och paket (9 till 16 cylindrar) upp till en separat lagringstank för flytande gas som ger rätt flöde till en gasblandare eller direkt till din förpackningsmaskin.

Varför välja ALIGAL 15-gasblandning av 50 % N2 och 50 % CO2?

Livsmedelsproducenter har känt till och fruktat en av sina största ”fiender” i många år: Luft innehåller syre som främjar utvecklingen av bakterier och mikrober och orsakar olika skador på livsmedel: förändring av färg, konsistens, smak och livslängd. För att undvika dessa effekter erbjuder Air Liquide en lösning: förpackning i en skyddad atmosfär (även kallad ”modifierad atmosfär packning” eller MAP).

Lösningen är att ersätta luften i förpackningen med en alternativ gas sammansättning som kan förlänga de organoleptiska egenskaperna, näringsvärdet och hållbarheten hos produkten.

Våra ALIGAL gaser är klimatsmarta. Våra ALIGAL flaskor är Green Origin Inside! 

Det betyder att vi köper Guarantees of Origin, ursprungsmärkt el från vind- och vattenkraft som motsvarar 100% av energianvändningen vid produktion av gasen och fyllning i flaskor. Koldioxidavtrycket från transporterna från produktionsanläggningen till våra fyllningsstationer kompenseras via klimatkompensationsprojekt som uppfyller kraven från Gold Standard Foundation (för energiprojekt) och eller Plan Vivo (för skogsprojekt).

Green Origin Inside programmet granskas årligen vid en tredjeparts revision, ett validation statement utfärdas och görs tillgängligt för alla kunder. Läs mer

Är ALIGAL 15-gasblandningen rätt lösning för min process för livsmedelsförpackning? 

Kontakta våra experter som kan analysera och ge råd om den modifierade atmosfären kring din produkt gratis